（一）专业介绍
1.培养目标
培养能独立开店创业或胜任涉外酒店、西式餐厅、牛排店等地工作的专业人才；通过培训使学员掌握西餐的正宗制作方法。
2.课程特色
零基础入学，名师亲自示范，口味正宗，学员现场动手操作，包教包会。
3.课程内容
直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀、各式花刀、特殊刀法等刀工、刀法的基础练习；锅工练习；
西餐基础知识及在我国的发展介绍；
西餐制作的厨房布局、常用设备、工具的认识；
英式、美式、法式、意式、俄式各种西餐制作技术的系统学习；
玉米浓汤、奶油蘑菇汤、法式洋葱汤、鸡蓉忌廉汤等西式汤类制作；
黑椒汁、番茄汁、香草汁、咖喱汁等酱料的调制；
牛肉的选择，牛肉的部分分割与用途学习；
丁骨牛排套餐、菲力牛排套餐、牛小排套餐、沙朗牛排套餐、纽约客牛排套餐等数十种经典西式牛排套餐制作；
培根意大利面、肉酱蝴蝶面、五彩通心粉、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、黑椒牛柳炒意粉等数十种西式面类制作技术；
蔬菜水果沙拉、土豆沙拉、苏格兰鸡蛋沙拉、华多夫沙拉等各种色拉及精美凉菜制作；
牛肉汉堡、培根三文治、猪柳蛋汉堡、法式牛油蒜蓉吐司等西式主食类制作。
4.学 制：两个月
5.招生对象：喜爱西餐牛排，对西餐牛排制作感兴趣，或想从事该行业、想开店创业的社会各界人士。
6.开学时间：随到随学，晚上开课
（二）硬件设施
高级实训操作大厅、多功能阶梯教室、刀工练习厅、锅工练习厅、厨艺展示厅、专业的西餐料理用具；
（三）就业保障
1.毕业达到国家中级西式烹调师水平，核发国家西式烹调师证书；
2.用人单位主动来学校招聘烹饪人才；
3.学校名师及成功学子向用人单位推荐；
4.确保100%推荐就业到知名酒楼、大型连锁餐饮店、西式餐厅、牛排店等地工作；
5.学员毕业还可独立开店或出国投资创业。