大家在外用餐时，大都被它精美的菜式香浓的美味吸引着，却很少注意到精致的美食上隐藏的安全问题，下面福建厨师培训学校就跟大家说说在外用餐需要注意的一些问题。
尽量避免食用不易见到的蔬菜和水果
一些饭店推出了反季节菜品,和一些本地难以买到的食材,以吸引消费者。这些种类少则少矣,但卫生上却没有保障,尽量不要选择。
羊肉串
去路边摊吃羊肉串,是许多人的人生乐事。但是,把羊后腿肉串成一两块钱的羊肉串根本没有什么利益可图,吃到嘴里的是羊肉吗?有羊肉味儿不一定来自于羊肉。现在的各种调味料、添加剂神乎其神,加了那些调味的粉末,吃起来都能有羊肉串的味道。本质上,这些肉串只要是肉就行,具体是什么肉,只有商家自己清楚。
一次性餐盒
很多人工作忙到出不了门,选择叫外卖。一次性餐盒直接与食物相接处,这就加大了卫生风险在吃饭过程中,餐盒会变得越来越软,甚至变薄。
麻辣烫
走在街上，特别是街边，到处可以看到挂着麻辣烫的招牌，什么重庆麻辣烫，四川麻辣烫，很多人尤其觉得街边的麻辣烫味道更好，并觉得汤底越重口味越好吃，都喜欢那种麻辣烫滚的感觉，但是这种麻辣烫在高温底下煮汤，时常又不换汤底的食物真的就没有安全隐患吗?
首先，街边的很多商贩为了省成本，又想保持味道，不失美味，汤底都是长时间不更换的，这种翻来覆去煮过的汤底料，就会含有大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些致癌有害物质。其次就是，所有的食物都是经过高温烫煮的，例如蔬菜，高温煮过的蔬菜，它里面的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失，而且提供的蔬菜多数是不新鲜的，不新鲜的蔬菜也会产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等癌症的发生。
米皮、面皮
米皮和凉皮只要的原料还是大米，主要成分是水，蛋白和淀粉。这样一看，感觉到，这种食物和我们平常吃饭摄入的营养成分差不多，并很多商贩卖给顾客时，都会给消费者与蔬菜搭配，以使凉皮和米皮看起来更营养均衡。但是，我们都知道如果是健康新鲜的食物都是刚刚新鲜出炉的为最好，可商贩们也要赚钱，为了减少成本，他们会在凉皮或凉粉中非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，就是为了能增加凉皮或凉粉的韧性，实际上，我们去查找这两种物质，就会发现其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不仅有毒，且还有致癌的作用。因此，还是少在市场上购买凉皮或凉粉，并一定要注意卫生。
油炸类食物
像炸鸡、炸鸡翅，炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等油炸类的食物，它们的隐藏危害是什么吗?有数据调查指出，“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品，因为它含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物，是我们生活中名副其实的垃圾食品。吃油炸食品等同吸烟的毒性，而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍!因为《星你》而受追捧的“啤酒和炸鸡”，但是，专家就指出，炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。
福建厨师培训学校希望大家吃外面的食物时也要多多留心健康的问题，如果有时间有条件还是尽量自己在家做饭吃比较健康卫生。
