眼下虽然天气还比较寒冷，但市场上依然可以买到来自热带地区的火龙果、芒果、香蕉等水果。然而，有些人习惯把买来的水果都一股脑放入冰箱里，结果水果不是很快变色变味就是彻底变质了，海峡福建烹饪学校就跟大家说说水果在冰箱储存需要注意的一些问题。
储存水果，肯定不能往冰箱里一放了之，不同水果要区别对待，避免水分流失是保存的关键。有些可以直接放冰箱，有些则不能。需要放入冰箱的常见水果有葡萄、苹果、樱桃、水梨、柑橘等，但是对于如芒果、香蕉、桃等这类水果都不适宜放入冰箱，放置这些水果，只需放在避光、阴凉的地方即可。
有些水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。切记塑料袋口打结不要绑死，要维持透气，别让水果闷坏，比如梨、樱桃、龙眼等。
有些水果在在成熟过程中会释放一种气体，叫做“乙烯”。乙烯会加速水果的成熟和老化，存放水果的温度越高，乙烯的释放也会越多，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出扔掉，防止“传染”给其他水果。
海峡福建烹饪学校提醒大家吃水果要注意几个问题
1.要吃应季水果
水果是大自然阴阳五行的产物，应季生产，一定有它的道理的。
2.要知道自己的体质
如果真正偏热性的体质，还是可以经常吃点水果的，但是如果是阳虚体质，就一定要少量，甚至不能碰。
3.尽量不能冰冻水果
虽然说冰镇后的水果，口感绝对是一流的，但是你想想，大自然把水果生在其中一个季节，其中一个地域，一定是有原因的，冰镇后，不但失去了这种应季的效果，还增加了好几倍的寒湿之气。
