虽然这个季节应季的海鲜比较少，但还是有的，比如鲜活的扇贝也开始出现在了人们的餐桌上，而且一定要新鲜的才好吃。海峡福建学厨师建议大家不妨可以品尝一下。
“扇贝肉质鲜美、营养丰富，含有钙、锌等丰富的营养物质，是海味中的三大珍品之一，对于临床恢复期的病人、儿童与女性都是很好的选择，每周可以适量的吃一到两次。”
扇贝等海鲜类产品一定要吃鲜活的，一旦海鲜死了，吃下去之后就有可能导致食物中毒。要看是否新鲜，“应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;买新鲜扇贝的时候，一定要闻一闻，如有腥臭味道就很不新鲜了。”
新鲜的扇贝可以做一道蒜茸粉丝蒸扇贝，味道鲜美，怕寒的人可以放点姜丝中和一下扇贝的寒性。但是注意，有些人为了图鲜嫩，烹饪时加热时间大幅缩短，这样做很容易导致一些细菌病毒未被杀灭，食后可能会引起不适，甚至中毒。武建海强调，扇贝味道虽美，但是过敏性体质、痛风的人群要少吃，贝类多寒凉，脾胃虚寒者也不要多吃。
海峡福建学厨师提醒大家冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。
