春天气候往往阴晴不定，是流感、感冒的高峰期。这个时候除了保暖以外，更重要的是提升免疫力。有些食物就有助于提升免疫力。海峡福州培训厨师就来给大家介绍一下。
1、韭菜
人体内阳气开始生发下，需要适度保养阳气，而韭菜性温、可祛阴散寒，最宜人体阳气。
禁忌：阴虚火旺体质，有疮疡、目疾等病症者，以及孕妇忌食。
2、红枣
红枣有很好的保肝补肝和恢复体力的作用。因此，春天吃红枣对于补阳气、强身健体有一定益处。
禁忌：肝炎患者忌食。
3、竹笋
中医理论认为，只要是向上、生发的东西，在性质上都属阳。而春季要养阳，适度食用竹笋就是有利人体阳气生发、鼓舞肝胆气血的一个不错选择。
禁忌：胃寒者、老人和小孩要少吃。
4、豆芽
豆芽就是一种处于不断生长过程中的蔬菜，有主生发之效。因此，春天适度食用豆芽，对于身体阳气的生发自然有所助益。此外，性质微寒的豆芽还有消除春季肝火旺盛的作用。
禁忌：腹泻、脾胃虚寒者忌食。
5、菠菜
适度食用更有帮助养血、止血、润燥的效用。因此，春天多吃菠菜对于解毒、改善春躁好处多多。
禁忌：肾炎、肾结石，以及胃肠虚寒、有腹泻问题者不宜食用。
6、青江菜
早春盛产的青江菜，则有清热解毒的作用。适度食用有利防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病的发生。
禁忌：目疾患者，有狐臭问题者慎食。
7、菜心
健脾又能辅助肝气，使阳气生发。此外菜心性凉的特性，还有清热解功效，对于防止肝火旺盛的情况。
禁忌：视力较弱、有眼疾、夜盲症患者忌食。
8、山药
山药味甘，可养脾气，进而辅助肝气生发。同时，常食山药能够预防胃炎、胃溃疡的复发;提升免疫力、降低流感等传染病的发生机率，因此适合气温变化大的春天食用。
禁忌：山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。
9、芹菜
建议可吃些味甘性凉，具有平抑肝阳、降血压之效的芹菜。
禁忌：脾胃虚寒者、肠滑不固、血压偏低的朋友要少吃。
10、姜
姜有味辛性温的特性，适度摄取会使血管扩张、加速血液循环。因此，能把身体多余的热带走，也能把体内寒气、湿气一起带出来。
禁忌：但值得注意的是，姜食用过量会伤阴助火，因此阴虚、内有实热体质者，以及患痔疮者应忌食。
海峡福州培训厨师建议大家春季应多食果蔬，补充维生素。经过春季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。所以春季饮食上适当增加果蔬比重以摄取足量的维生素。
