大蒜是日常调味食物之一，因为味道浓郁深受大家喜爱，但是吃大蒜也有不少讲究，比如很多人关心的大蒜是生吃还是熟吃比较好呢?以及为什么有人吃大蒜可以治疗胃痛，有人却会出现肚子痛呢?海峡福州厨师培训学校就来跟大家说说这些问题。
从营养角度来看，大蒜生吃比较好。
据有关的资料显示，大蒜中含有超过200种对身体有益的物质，而其中以大蒜素最受关注，具有杀菌、抑菌、提高免疫力等作用。通常大蒜捣碎、切片后，营养更好。
此外，大蒜与其他蔬菜一样，富含多种维生素，如维生素B、维生素C、蒜素、挥发性油等，受热之后容易挥发，所以生吃营养更好。
而熟吃，会破坏大蒜中的营养物质，导致挥发性油消失。
从美食角度出发，如果想食用大蒜的香味，却不想在口腔中留下蒜味，可以熟吃。同时熟吃，还可以除去食物腥味、膻味，增香。
如果想要食物中蒜味浓郁，半熟的大蒜比较好，一般在食物未出锅之前加入。
所以，大蒜熟吃还是生吃，完全凭个人喜好。
吃大蒜可以改善胃痛
在中医里大蒜性味温、辛辣，具有温中健胃、消食理气作用，适合因为胃寒、消化不良等引起的胃痛。
此外，一些大蒜也具有驱寒作用，着凉时也可以选择大蒜食用。
为什么有人吃大蒜会腹痛呢?
大蒜中含有的大蒜素，具有辣味，对于胃黏膜、肠道黏膜有刺激性，容易引起黏膜充血、水肿加重，从而容易腹痛、腹泻。而对于肠易激综合征热群而言，刺激性更大，尤其是生吃大蒜。
海峡福州厨师培训学校希望这些能帮助大家吃好大蒜，大家也要根据自己的身体状况来看自己是否可以吃大蒜。
