都说喝粥养人，白米粥真的那么好吗？海峡福州学烹饪建议大家熬白米粥时不妨加些粗杂粮，粗细搭配更健康，能让血糖上升得不至于过快。
传统观念中,白米粥一向被视为“最养人”的食物,大米经过长时间煮制,水分含量更高,淀粉糊化更充分,也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”,它也会明显升高血糖,总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外,白米粥的营养过于单一,而且其中纤维含量较低,不利于排便。其实,想要粥更养人,不妨做时加点料。
粗粮、杂粮富含膳食纤维,“粗细搭配”营养更互补,因此,熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如,素有“黄金主食”之称的玉米,它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等,有预防心脏病和癌症,延缓衰老等功能;小米也值得推荐,小米中的色氨酸可安神助眠,丰富的铁不但可滋阴补血,还可润燥通便。
食谱推荐
椰香栗子杂粮饭
材料：香米40g，糙米40g，大麦40g，红豆40g，橄榄油15ml，水适量（可以适当加入一些椰汁），栗子10颗，葡萄干若干
做法
1、将大麦和红豆提前浸泡一夜。
2、泡好后的大麦、红豆、糙米和香米一起放入电饭煲中，加入清水和适量的椰汁。
3、待米饭煮好之后，可以在米饭上添加栗子和葡萄干做点缀，加入橄榄油，搅拌均匀
五谷杂粮粥
材料：大米50g，红豆10g，薏仁10g，绿豆10g，糙米10g，燕麦10g，黑米10g
做法
1.将所有材料混合，洗净
2.放入高压锅中，加入适量水
3.放电磁炉上大火烧冒气后，换保温状态，煮20-30分钟
4.关火后，待小气阀落下后，开盖即可
海峡福州学烹饪告诉大家夏季喝粥,不但可以生津止渴,清凉解暑,又能补养身体。如果再添加了其他食物,则能起到更佳的效果,如荷叶粥解暑润肠,冬瓜粥利水消肿,百合粥润肺安神。
