大米作为日常的主食，我们通常会多买一些放在米缸里慢慢吃，但是大家也知道大米放久了容易生虫，那么我们该如何做好大米的防虫工作呢，大米生了虫又该怎么办呢，海峡福州厨师培训学校就来跟大家谈谈这些问题。
大米生虫子的预防
储米箱。
目前市场上有很多实用的储米箱，把米放进去能隔绝空气和水份。
橘子皮
将吃过的橘子皮晾干，然后放在大米的里，橘子皮的清香味道可以驱虫。
八角
将八角与米混合，也可以选用纱布把它们包成若干个小包，均匀的放置即可。
花椒
使用方法和八角大致相同。不过建议是用纱布包在一起后放置。
蒜瓣
将拨好洗干净的大蒜瓣晾干，然后均匀的放在大米桶或者袋子里，效果不错。
大米生虫还能吃吗?
大米生虫是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，会造成很大的浪费，其实一般情况下大米是不太容易生虫的，因为大米都比较干，含的水分很少，这样的环境并不适宜生虫，而家庭储存的大米容易生虫子是因为放久了。已经生虫不严重的，可把米连口袋放入冰箱冷冻室，冻24小时再取出。小虫都冻死变成红黑色，很容易捡出来，而且大米的口味没有变化。切忌将米放在阳光下暴晒。大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做，非但达不到杀死米虫的目的，曝晒后的大米因失水过多而影响口味。不过可以将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。
1、放入冰箱冷冻24小时
大米生虫不严重的，我们可以把大米放入冰箱的冷冻柜里面，等过了一天后再取出来，就会发现很多虫子都冻死了，颜色变成了黑色，这样就很容易挑选出来，而且不会影响大米原有的口感。
2、放在阴凉处晾干
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
3、花椒防虫保存法
大家应该都知道花椒含有特殊的香味，而且也是一种自然的抗氧化物，当然它还有驱虫的作用。下面就来介绍一下他的使用方法：将20至30粒花椒放入锅内，加适量清水(以能湿透装米口袋为好)放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。这样就可以有效的防止大米生虫哦。
4、采用磷他锌加有机酸熏杀
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或碗，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。
5、大米内放海带
气温高的时候大米极易生虫，若将海带放入大米中即可防治蛀虫。一般100千克大米中放入一千克海带就可以了。事实证明，放入一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%，还能吸收大米中3%的水分。每周晒一次海带15分钟后再放入，这样就可以不发生蛀虫了。一份海带可反复用15次以上。
海峡福州厨师培训学校希望这些知识能帮助大家更好地储存大米，大米生虫了也不要惊慌看看是否还能食用再决定怎么做,如果可以估计好大概的食用量也可以少买一些，吃完再买也没那么容易生虫。
