香瓜香甜可口、营养丰富，香瓜每100克的营养素含量：碳水化合物6.2克、脂肪0.1克、蛋白质0.4克、纤维素0.4克、维生素A5微克。海峡福建学厨师告诉大家香瓜不仅是很好的消暑水果，还可以做成美味的菜肴哦。
西米香瓜粥
食材：香瓜500克、西米150克、白糖少量。
做法：将香瓜冲洗干净刮去瓜皮，去除内瓤切成丁块。西米洗净放入沸水锅内稍滚后捞出，再用清水浸泡。取锅放入清水烧开，加入西米、香瓜，煮沸后略滚即成。加入白糖调味后即可食用。
鱼香瓜条
材料：黄瓜200克、土豆150克、尖椒75克、色拉油、盐、味精、辣豆瓣酱、白糖、米醋、干红椒、蒜蓉。
做法：将所有的原料洗净。土豆去皮切条，黄瓜、尖椒切条。然后净锅上水，倒入色拉油烧热，下入土豆炸至成熟，捞出沥油。再下入黄瓜、尖椒滑油，捞起控油备用。锅内留底油，下干红椒、蒜蓉、辣豆瓣酱爆香，下入黄瓜、土豆、尖椒，调入盐、味精、米醋、白糖翻炒至成熟，装盘即可。
香瓜炒素鸡
材料：香瓜400公克、香瓜汁1大匙、素鸡1条、酱油1/3大匙、糖2小匙、香油1小匙、太白粉2小匙。
做法：将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。香瓜切片去皮略雕成花状，排放在盘边装饰即成。
香瓜脆鸭肚
材料：香瓜5只、鸭肚250克、鱼蓉200克、盐、味精、蚝油、鸡汁、生粉、各种香料各适量。
做法：将香瓜雕成树叶形，中间挖空，酿入鱼蓉，上面装饰做法。将卤制好的鸭肚切成丝，扎成灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定形，扣入盘内，浇芡汁。将蒸好的香瓜围鸭肚摆放，浇芡汁即成。
海味香瓜盅
主料：香瓜一颗、苹果半颗、草虾仁四尾、小型鲜干贝四颗、蟹肉棒一条、低脂沙拉酱少许。
做法：香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉。蟹肉棒撕成丝状备用。
苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。
海峡福建学厨师建议大家不妨也可以试试香瓜不同的吃法，很不一样的味道呢，提醒大家香瓜不可与田螺、螃蟹同食用，大家用香瓜制作菜肴的时候也要注意一下。
