把水果做成果酱后更加香浓、风味独特，它也是很多人喜爱的食品，美食的好伴侣，但是外面买的很多人吃起来都有些不放心，海峡福州烹饪学校建议大家可以之际在家学着制作美味果酱。
果酱的吃法
做蛋糕：平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。
蘸薯条：一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麦：早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特别。
做沙拉：平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面，当做糖来用。
喝酸奶：很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味。
几种果酱的做法
苹果酱
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量，柠檬一个。
做法：苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
草莓酱
原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
做法：清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
贴士：草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。
橙皮酱
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。
做法：清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。将果皮切碎，厚度约为1毫米。将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。如此反复两次。将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
贴士：酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。
很大众很美味的几款果酱，海峡福州烹饪学校建议大家不妨尝试在家制作一下，也可以拿家中现成的水果来制作，配料和方法基本上大同小异，自己做确实比较卫生一些放心一些。
