杂粮如今被推上了养生的热搜版，大米搭配杂粮来吃确实能让营养更丰富更全面，粗细搭配也更有益健康，海峡福建厨师学校觉得平时做一碗杂粮饭也是很好的选择。
多吃杂粮饭的好处
糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。改善肠胃机能，净化血液。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。多吃杂粮饭对身体好。
杂粮的养生效果虽然很好，但重要的是坚持每天食用一定量的杂粮，想要简单轻松地摄入，做杂粮米饭是最不花脑子的烹饪方式。另外，充分运用各种杂粮、豆类还能用来煮粥，将玉米、豆类等混在纯肉包子、炸肉饼之类的馅料中，不但能够增加杂粮的摄入，还能增加不一样的风味和口感。另外，良好利用杂粮杂粮的鲜艳颜色，还能用来制作沙拉等菜肴，令人食指大动轻松摄入。
另外，杂粮等也能在制作点心时加以活用。比如制作椰奶时，可以加入少量黑米，这样颜色不但有所变化，还能增加一点其他的味道。喝酸奶的时候撒一把麦片进行混合，也能给人不一样的美味口感。
杂粮饭食用注意事项
1、加一下把就行
任何食物都有两面性，杂粮也是如此，多吃对身体也是无益的。《中国居民膳食指南》建议，每天吃50克的杂粮即可。杂粮一旦吃多了，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。而且，有些杂粮的味道并不是很可口，加得太多会影响杂粮饭的口感。
2、杂粮种类要多样
杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，种类也是比较丰富的。每一种杂粮的营养成分有所差异，在做杂粮饭的时候，尽量选择个种类。不要每次都只吃一种杂粮。
3、杂粮饭不宜顿顿吃
杂粮吃多不好，而且也会令人生腻。一日三餐中安排一餐是吃杂粮饭即可，不必每一顿都吃杂粮饭。
杂粮饭的做法
1、准备好糙米、黑米、大米
2、把米洗净待用
3、三种米用水浸泡数小时
4、电饭煲按炊饭键即可，和正常烧饭一样程序
海峡福建厨师学校提醒大家杂粮尽管对人体的健康有帮助，还能有助于控制体重、促进减肥，但这并不代表杂粮吃得越多越好。膳食纤维的摄取量突然增加容易导致便秘加重，因此在开始吃粗杂粮时，应当循序渐进，给肠胃一个适应的过程。从量上来说，肠胃适应后，每天最多进食2碗粗杂粮。
