许义锦是莆田人，在莆田当地一个中专学会计一段时间后，发现忽然没有了兴趣。于是经过慎重考虑和商量，他转而来到海峡烹饪培训开始学习烹饪。
刚开始学习烹饪的日子很苦，每天早上起来练习翻锅，锅子里还要装有沙子，许义锦的手上都磨出了血泡，他还是咬牙坚持了下来。为了能有更好的刀功，他严格的要求自己，把土豆切成薄薄的片之后，还要将一片片土豆贴在报纸上，如果能透过土豆片看见报纸上的小字，那样的土豆片才算合格。
经过一年的努力，在毕业前许义锦顺利考到了厨师证，开始了真正的从厨生涯。
刚走出校园的许义锦被母校推荐到了某四星级酒店当了一名厨师实习生。能进星级酒店工作，真的出乎意料，许义锦把这当成是一次难得的锻炼机会，所以每天他都是第一个到厨房开始准备，生怕自己被别人落下。
努力终会得到回报，同事和酒店的领导们都十分认可这个勤奋的孩子，许义锦终于如愿以偿的当上了星级酒店的厨师。在工作岗位上，他虚心向学，经过自己的不懈努力终于学有小成。
在采访的最后，许义锦告诉笔者，回头想想几年来走过的道路，从没想过，自己能这么快成为一名厨师，现在也算事业有成，掐指一算，就算当初继续学会计，也不见得能有今天的成绩。
