作为一名中国人，我喜欢中餐。可相较于中餐来说，我却更喜爱日本料理，尤其是日本料理中的刺身，那个美味啊，我真的觉得是天下一绝。也就是因为这个喜欢，我才来到海峡福建省烹饪学校学习日本料理，特别是如何做刺身。希望可以在以后的生活中满足满足自己的口腹之欲，还可以给家人、朋友做做小点心，多么有成就感的事儿啊！
在海峡福建省烹饪学校学习日本料理的日子虽然短暂，但却十分充实和快乐。在海峡福建省烹饪学校，我学到了有关日本料理的文化起源、特色、制作方法等。也是在海峡福建省烹饪学校，我才知道日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜，不仅仅只局限于寿司。以前我都以为日本料理就只有寿司而已，还非常同情日本人，觉得他们日日餐餐以寿司为食是件多么悲惨的事儿。现在终于搞明白了，原来日本料理就是指日本菜啊，有非常多的品种和菜式，包括有本膳料理、怀石料理、会席料理、桌袱料理、茶会料理、大学料理、面食料理、修行料理、盒装冷餐御节料理。通过在海峡福建省烹饪学校的学习，我才开阔了下眼界。当然，这么多日本料理当中，我对刺身最感兴趣。没来海峡福建省烹饪学校之前以为刺身反正就一吃的，哪儿用得着分什么顺序啊，可是，来学校经过专业学习之后才知道，哦，原来吃刺身是要分顺序的，比如，刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
在海峡福建省烹饪学校学习的时间越长，就越觉得自己原来的见识是有多么的浅薄。在这里，有专业的日本料理指导老师给我们教授日本料理的文化，还会悉心指导我们如何一丝不苟地制作精美的日本料理，真得值得爱好日本料理的朋友来此一趟！我也非常庆幸自己能够在此学习。还有许多的知识在等着我去吸收，大家一起加油吧！
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