长期位居店长的“高位”，往往会自然而然地产生一些优越感。海峡厨艺学校认为当店长带着这种优越感处理事情时，常常会过多的关注自己的面子和地位，甚至于超过事情本身可能产生的后果。本来为你归纳一下作为餐饮管理者应该避免犯的17种错误。
一、将权力看得比什么都重要
有些店长喜欢将权力紧紧攥在手中，生怕有一点闪失，以至于大事小事都亲历亲为，不敢授权给下属和员工。这样一来，店长本人劳累过度不说，更重要的是眉毛胡子一抓，却将最重要的工作给耽误了；而且，下属还不会买你的帐，对你还会产生许多怨忿。要进行有效、适度的授权，最重要的是要有权力下放的意识，另外还需要一些技巧。
二、不愿意分享
店长取得的大多数工作成果都是依靠他人和团队的共同努力获得的。但有些店长却极为自私地将集体的荣誉和奖励据为已有。当然，这样做必然会遭到下属的不满。真正优秀的店长从不这样做，相反，他会和所有团队成员分享所取得的任何成功、荣誉和利益。
三、有意无意地拉帮结派
两条建议可以帮助你阻止组织中帮派的形成，用统一的标准来对待所有团队成员；海峡厨艺学校认为用更多的时间和精力关注那些“另类”员工。促进组织融合。这一点极为重要，因为大多数的“另类”员工也会以一种“另类”的眼光看你对待他们的态度和行为，只有你付出额外的努力，他们才会明显地感受到。
四、工作不认真，不精细，马马虎虎
没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查；
五、为了情面，甚至放弃原则和责任
作为店长，由于你和下属有着良好的私人关系，以至于在分配任务或追究责任时，有时候你会觉得碍于情面，难于记齿，甚至会放弃一些基本的原则，或是让他们逃脱责任。要解决这个问题，你应该和下属保持合理的距离，并将工作和私人关系明确分开；另外，你应该发展另外的关系网络，使自己不必太依赖于建立在工作关系上的友情，这样做无论是对公司还是对个人都是有利的。
六、工作责任心不到位
总认为这个工作不需要做到这样好，凡正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把业绩做上去，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的；
七.把面子、地位看得比结果还重要
长期位居店长的“高位”，往往会自然而然地产生一些优越感。海峡厨艺学校认为当店长带着这种优越感处理事情时，常常会过多的关注自己的面子和地位，甚至于超过事情本身可能产生的后果。避免这种错误的最好办法就是让团队中的所有成员完全明确你的业务目标和任务，如此一来，你就很难再为了面子、地位和权威而用主观和表面上的理由来敷衍自己和别人。
八、上级检查力度不够
存在问题上级也没有发现，也没有受到批评，久而久至，就养成一个坏的习惯，凡正做好做坏自己也不会受到什么损失的心态就产生了；
九、为了权威而尽力掩饰自己的弱点
店长通常认为，如果自己的下属了解自己的弱点或劣势，就会轰轻易地向自己发出挑战，从而使自己丧失权威。但事实恰好相反，海峡厨艺学校调查发现，绝大多数店长之所以受人拥戴，原因就是人们曾看到他最脆弱的时刻。因此，你完全没有必要刻意隐藏自己的弱点，而应该向员工展露完整的你，让他们得以全面认识和了解你，这丝毫不会影响你的权威，反而会增强他们对你的信任。
十、店长在流程执行方面经常显麻烦而省略其中环节
没有严格要求自己对工作上的规范，要不就是找借口没有时间或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的不可缺失的；
十一.过于强调一致
有些店长期望获得完全的一致，而对团队内的争论并不欢迎。然而，员工间善意的争论对产生建设性的意见不仅是必要的，而且是非常重要的，有些公司，如英特尔甚至鼓励这种“建设性的急诊”。员工善意的争论正说明了他们对公司的积极性，就应该对他们的争议采取更为开放的态度，允许他们进行争论。当他们因意见相左而变得情绪激动时，你最好的处理方式就是坐在一旁做一个好听众，而不是总给他们泼冷水。
十二.不愿提供看起来卑微的服务
总有一些店长认为为下属及员工提供服务，特别是需要动手的劳动，有损店长的威严。事实上，为别人提供服务是店长的重要工作，优秀的店长在适当的场合都愿意做平常可能由普通员工去做的工作，他们从不认为在会议间隙为员工端茶递水是一件羞耻的事。
十三、工作上不会安排
总是自己不知道该忙些什么？对下属的安排不合理，下属工作不符合要求也没有及时进行指导、批评、纠正、喜欢当一位好好先生，忽略对下属的管理，不干得罪人的事，这样很多问题就会积压起来，造成工作效率降低；
十四.永无休止的等待信息以做决策
有些店长，特别是一些注重逻辑和分析的店长，他们在进行决策时，常常会不停地问：“还有没有进一步的信息？”、“能不能再做一些调查”，迟迟不能做出最后的决定。正是在这一次又一次的问询中，许多宝贵的决策机会就这样丧失了。其实，许多管理决策永远也没有最佳答案。要避免犯这样的错误，建议你为每一次决策设定一个最后的时间期限，并且让所有人都知道这一期限，以迫使自己在最后期限到来之前做出决策。
十五、不注重培训
就是有培训也是走走过程，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪；
十六、害怕下属取而代之
能干的店长懂得培养接班人，他们从不惧怕下属超过自己。当然，他们自己也从不会放松学习，争取更快的进步。他们深知，只有培养出合格的能取代自己的下属，自己才可能获得进一步发展和晋升的机会。
十七、不高度重视流程管理
总是东一下，西一下，对自己的工作没有一个很好的计划，有计划后没有很好地实施，这样就导致了，很多工作没有办法开展下去，就是指挥系统比较乱，效率也就不高，海峡厨艺学校认为这是其中原因之一；
