家里的孩子喜欢吃鹌鹑蛋，所以经常买鹌鹑蛋给孩子，鹌鹑蛋虽然贵了点，但是比鸡蛋营养价值高。别看鹌鹑蛋小小个，营养价值是鸡蛋好几倍呢，小孩子每天吃几个鹌鹑蛋，可以满足身体对营养的需求。那么鹌鹑蛋怎么做好吃呢？如果直接煮熟了吃，感觉没什么味道，孩子也不喜欢这样吃。我们可以的搭配一些食材，这样营养全面，孩子更喜欢。
鹌鹑蛋个头小，挑选个头稍微大点的香菇，然后把鹌鹑蛋打在香菇里，再上锅蒸。这样做很有创意，而且看着比较美观，让人有食欲。当然外观是一部位，最关键的就是味道了，直接清蒸肯定少了点味道，清蒸过后还要浇上一些汤汁，这样才够味。
这道菜不仅好吃，营养价值更高，鹌鹑蛋和香菇都有一个共同的特点，那就是补脑。鹌鹑蛋富含卵磷脂，而香菇富含一些氨基酸，都具有增强记忆力和补脑的功效。所以这道菜不仅好吃，营养价值更高，适合孩子食用。孩子每天可以吃4-5个鹌鹑蛋，这样就可以促进大脑发育，但是也别吃太多，毕竟胆固醇高。下面教大家做这道菜，一起来看看吧～
鹌鹑蛋蒸香菇
食材：香菇10个、鹌鹑蛋10个、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许、香油适量。
做法：第一步，首先把香菇洗干净了，去掉香菇蒂不要，然后把香菇上锅，先蒸个5分钟。
第二步，接着打入鹌鹑蛋，记得把鹌鹑蛋先打在碗里，防止有坏的鹌鹑蛋污染了其他食材。
第三步，然后上锅蒸，继续蒸个5分钟就可以出锅了，蒸好后盘中有汤汁，倒入锅中，加些蚝油和生抽，然后加些盐调味，烧开后淋上一点香油，最后淋在鹌鹑蛋上，最后撒些葱花即可。
买鹌鹑蛋的时候，经常会遇到一个问题，无法辨别鹌鹑蛋的好坏。下面教大家2个挑选技巧：
新鲜的鹌鹑蛋外壳是灰白色的，带有红褐色或者紫褐色的斑纹，色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽。
如果看不出表面的差别，还可以拿起鹌鹑蛋，摇一摇，若没有声音，没有晃动感，说明里面的蛋黄还是完整的，相对就比较新鲜了。
