土豆平时我们不是炒就是炖的，今天福州厨艺培训学校分享给大家一种既不炒也不炖还不炸的做法，吃了多年的土豆，我真的感觉这种做法最好吃啦！您也快试试吧！
土豆的做法
食材清单：
（西蓝花、土豆、尖椒、泰椒、瘦肉、胡萝卜、葱花、油、盐、十三香、精盐、面粉、淀粉、味精）
1、我们先把西兰花撕成小朵，清水中加点精盐把西兰花浸泡20分钟左右，这样可以有效的去除农药残留，杀死虫卵。接着我们将土豆去皮，再切成薄一点儿的片，切好后把它装在一个盘子中，然后上锅蒸熟，蒸好后用勺子背把它压成土豆泥。压好后加入两勺的面粉，一勺的淀粉，这个面粉可以根据土豆泥的多少添加，感觉太粘手的话，我们就再放点面粉，爱吃筋道一点儿的，就多放一点儿淀粉，然后把它揉圆，再捏成一个个的土豆球，全部捏好后先放到盘子中备用。
2、锅中水开后，加一点点的精盐，少许的食用油，然后把西兰花焯水两分钟左右，焯好后捞出来放到冷水中过凉，接着再把土豆球焯一下，土豆球浮起后再焯3分钟左右，然后捞出来就可以啦！
3、我们把西兰花摆在盘子的四边，中间倒入土豆球。
4、我们提前还要还准备一些肉丁，辣椒丁，胡萝卜丁，葱花，小米辣，锅中油热后，下入肉丁炒至变色，然后倒入酱油，十三香，接着放入葱花炒香，再倒入胡萝卜丁，尖椒丁，炒匀后，倒入水淀粉，再放精盐，开锅后再淋入味精提提鲜就可以啦！我们的汤汁就做好了。
5、最后我们把汤汁直接淋到土豆球和西蓝花上，上面再撒上葱花和辣椒圈点缀一下，我们这道菜就做好了，色香味俱全，有荤有素，营养搭配，土豆球吃起来软软的，滑滑的，还微微的有点甜，特别的好吃，西蓝花也特别的入味，真的超级好吃哦！
小贴士：
1、吃西蓝花之前必须用盐水泡20分钟，这样可以有效的去除农药残留。
2、土豆球爱吃筋道的可以适量的多加点淀粉
