平时最喜欢吃一些甜点了,但是最近只能在家休息,很难吃到香甜可口的糕点,不过对于一个真正喜欢吃甜食的我来说,这都不是困难,家里面有的是食材,这个时候才真正体现个人烹饪技术呢。首先制作的就是肉松饼了,家里有现成的肉松,这个是主要材料,再加上几种材料就行了。下面就是具体的制作细节,看看是不是很难呢?
【甜品名称】:肉松饼
【食材所需】:肉松20克、低筋面粉115克、糖粉40克、鸡蛋1个、小苏打1克、植物油50克、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】:
1、取一干净的碗,碗里加点盐,要少放一点,大概需要用拇指和食指捏一点就够了,然后打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
2、用最细的烘培面筛向鸡蛋液里筛入准备好的小苏打粉和糖粉。家里如果没有糖粉可以用白砂糖,不过要先把它用擀面杖压碎,然后再过筛子。
3、用手动打蛋器将它们搅拌均匀。
4、再用筛子筛入准备的115克的低筋面粉,普通面粉也行,不影响味道,但是会影响外观。
5、用筷子将面粉和鸡蛋液搅拌均匀,没有干面粉。
6、准备好干净的案板,将搅拌好的面絮倒在案板上,用手将面絮揉成光滑柔软的面团。
7、将面团搓成小而细的长条,然后把它们分成小面团,每个重量大约15克左右就行。
8、用手向小面剂子压成圆饼形,将准备的适量肉松放到面饼上,然后将肉松就和包蒸包一样包进去。然后将收口收紧,用手先搓圆。
9、再用手将包好的肉松饼整成长方体。
10、烤盘垫上油纸,将包好的肉松饼放到烤盘上,然后在表面刷上一层蛋液。
11、用手在肉松饼的上面按上适量的熟黑芝麻,一定要用手指轻轻压几下,这样黑芝麻不会脱落。
12、烤箱先预热几分钟,根据烤箱的设置,调整参数,温度在150度烤上十分钟。
13、十分钟后取出烤盘,再用油刷在肉松饼上刷上一层蛋液,再放进烤箱150度烤上2分钟即可。
烤好后直接取出,放温即可享用了。吃不了的,可以等肉松饼测定变凉后,就可以装进提前消毒好的密封瓶里,密封保存。
【烹饪小贴士】:
1、肉松可以替换成豆沙馅、枣泥或者板栗馅等,做出来的口感都特别好。
2、至于肉松饼的形状可以随意改变,也可以自己DIY,会别有风趣。