中国有八大菜系，鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，湘菜，徽菜，浙菜。为什么川菜能这么受欢迎，是有什么魅力吗？四川随随便便一个人都能做一堆好吃的菜，这是为什么呢。其实主要原因是因为川菜的食材都是选用普通的，不是什么昂贵的食材，普通老百姓能消费的起。
为什么四川人做菜好吃呢？四川人做的川菜讲究麻、辣、鲜、香、嫩、滑、酥、脆，因此，大部分的川菜能够适合大部分人的口味。不管是喜欢吃麻辣鲜香得人，还是喜欢吃嫩滑酥脆的人，在川菜里都能得到满足。而四川人在做菜的时候，也就是按照人们的口感进行自我调整的，所以才会有了川菜百菜百味、一菜一味的说法。每个人同样的一道菜，甚至可以吃出各种不同的味道来。
四川人为什么做菜好吃呢？因为四川这个地方偏潮湿，所以咱们四川人喜欢往菜里添加各种各样的调味了。而一些调味料就要清除湿气的好处，比如花椒、干辣椒、红油辣子等。咱们四川人不仅大胆而且舍得往菜里添加辅助的食材来提升口感。更有了川菜的一种“创造”性在里面。最终让川菜变成了一个极具“包容性”的菜系。顺应时代的发展，而提升川菜的品质。
