今天教大家做一道非常受孩子们喜爱的馋嘴美食“炸鸡腿”的家常做法。鸡腿肉肉质细嫩,蛋白质含量较高,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
我相信很多人肯定也在家自己尝试炸过鸡腿吃,但是不是炸糊了,就是炸不熟,要么就是里外一样硬邦邦的,那么炸鸡腿怎么做到外酥里嫩呢?下面就教大家炸鸡腿的正确方法和步骤,这样炸出来的鸡腿色泽金黄,外酥里嫩,一点不比外面买的口味差,有喜欢的朋友可以一起学习一下。
炸鸡腿
所需食材:鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉。
做法步骤:
1、把需要的材料全部准备好,鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒1勺、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1勺、五香粉1勺、面粉1碗、鸡蛋2个、面包糠1碗。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水,表面划几刀以便腌制时入味,葱姜蒜切末备用。
2、鸡腿处理好之后放入盆中,依次加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、五香粉、大蒜末和葱花,搅拌均匀,腌制1个小时。
3、鸡腿腌好后,先裹上一层面粉。
4、再裹上一层鸡蛋液。
5、最后裹上一层面包糠。
6、全部裹好后放入预热好的空气炸锅中,调到200度炸15分钟即可。
▬▬小贴士▬▬
1、鸡腿腌制的时间尽量长一些,这样里面的肉才会更入味。
2、在炸的过程中,期间多翻几次面,这样受热才均匀。
3、我家用的是空气炸锅,这样炸出来的鸡腿不会太油腻,如果没有的朋友可以用油锅代替,但是一定要注意用小火慢炸,不然面包糠很容易炸糊。