福州培训西点学校今天和你们一起分享一道乃欣玫瑰甜点 的做法，一起来看看吧！
加两勺乃欣玫瑰花酱，浓郁顺滑玫瑰飘香
蛋糕卷的柔软加上细腻的玫瑰芝士，
一口之间浓郁顺滑又有玫瑰清香，
颜值与口感并存，
如此赏心悦目的甜点，
真的巨巨巨巨巨好吃！
玫瑰芝士蛋糕卷
配料
蛋糕体材料
蛋黄 洋鸡蛋4个/草鸡蛋5个
砂糖 20g
牛奶 55g
玉米油 50g
蛋白 洋鸡蛋4个/草鸡蛋5个
砂糖 50g
低筋面粉 80g
玫瑰芝士奶油材料
马斯卡彭芝士 80g
淡奶油 150g
乃欣玫瑰花酱 两勺
制作步骤
1、牛奶+玉米油倒入盆中，搅拌至乳化
2、加入20g糖搅拌均匀，再加入过筛面粉搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌至粘稠，拉起低落不断（可加入两滴粉色食用色素）
4、蛋白滴入几滴柠檬汁去腥，打至鱼眼泡状加入三分之一的50g白糖，打至大泡消失，加入三分之一糖，打发至细腻小泡，加入最后三分之一糖
5、打发至打蛋器拿起呈鸡尾状（湿性发泡7分发）
6、把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀
7、装入烤盘，烤箱预热165°，烤23～25分钟
8、接下来做玫瑰芝士奶油，把马斯卡彭芝士放入盆内搅拌均匀
9、淡奶油加入马斯卡彭中搅拌均匀，用打蛋器打发，打至硬性状态
10、加入两勺玫瑰花酱搅拌均匀冷藏备用
11、蛋糕烤好放至温热，翻面切掉边缘，涂上奶油
12、把蛋糕卷起，冷藏半小时，取出切块装饰完成
注意:
1. 所有的器具必须擦干无油无水
2. 蛋白里不能有一点点蛋黄
