番茄又名西红柿，红彤彤的模样看着就很讨喜，小时候把它当成水果，洗一洗就往嘴里送，酸酸甜甜的味道觉得特好吃。当然更多的时候是拿它来做菜，番茄炒鸡蛋、凉拌番茄，番茄蛋花汤等，简单又快手，成为人们喜欢的家常菜。
在番茄众多的做法之中偏爱“番茄牛腩”，汤鲜味美，酸甜适口，也是百吃不厌。想吃“番茄牛腩”不用去饭店，自己在家做其实很简单，只要每逢周末或者节假日有时间，准会做上这道菜，为家人改善一下生活，每次在家做一锅都不够吃，老人孩子都喜欢，感觉这才是“番茄”最好吃的做法，暖胃又滋补。
现在乍暖还寒暖还寒时候，天气很是干燥，很适合多喝些汤水滋补一下，那么这道“番茄牛腩”就是好选择，荤素搭配营养多。
下面福州厨师学校分享一个用电饭锅做牛腩的好方法，经过简单的操作剩下的交给电饭锅炖煮就是了，很是省心又简便。
番茄牛腩
准备食材：牛腩600克、有机番茄600克、大蒜1头、生姜1块、番茄沙司50克、盐适量、白糖1汤匙
制作步骤：
1、牛腩肉就是牛肋条肉，带着少许肥油和筋，适合炖煮。新鲜的牛肉是不需要焯水的，直接把牛肉洗净沥水即可。
2、番茄在开水中清烫30秒钟左右捞出冲冷水后撕去表皮，留出2个切成片状，其余的番茄全部切成小丁备用。牛腩把肥肉部分单独切成小块，其余部分切成2厘米见方的大块，生姜大蒜切成末备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入牛肥肉粒煸炒，煸炒出油汁后盛出。
4、往底油中倒入姜蒜末爆香。
5、然后倒入番茄丁不断翻炒至番茄汁变稠。
6、倒入牛腩块稍加翻炒均匀后调入适量的盐，加入1汤匙的白糖调味。
7、加入没过食材的水大火烧开，加入大约50克的番茄沙司后敞煮5分钟左右，让牛肉中残留的腥气自然蒸发
8、然后把其倒入电饭锅中，按动煲汤键煮上1个半小时。（这段时间就很是清闲自在了，可以安排做其他菜或者看看书、听听音乐、追追剧……自己随意安排就好了）
9、当定时的闹钟响起把番茄牛腩从电饭锅中再移至砂锅中继续煮10几分钟微微收一下汁，顺便尝一下汤汁看看味道盐味是否合适，按需要调入盐。
10、然后加入剩下的番茄片，继续煮5分钟左右，番茄牛腩就做好了。
11、热气腾腾地端上桌，香气扑鼻特诱人。盛上一碗“番茄牛腩”连汤带肉的吃上一碗，五脏六腑都滋润，真香！
小贴士：
1、新鲜的牛腩是不需要焯水的，如果是冷藏过的牛肉可以先浸泡30分钟以上去除血水后再进行切块制作。
2、番茄选择有机番茄最佳，不仅有着自然熟的清香而且汁水丰盈，煮出来的汤汁酸甜适口才叫香。
3、大蒜可以用洋葱来替代，把洋葱去除最外层表皮切成丁即可。
4、番茄沙司是必要的调味料，如果不加的话建议适当再增加番茄的用量。
5、牛肥肉煸炒出油汁后盛出不要扔，用来做烧牛肉的时候加进去筋道有嚼劲也是特别香。
