天气会越来越热了，随着气温的升高，很多人会出现食欲不佳等情况。在我们的餐桌上总是少不了大鱼大肉，但是天气炎热吃多了油腻也不好，只有饮食荤素搭配，才可以身强体壮。今天福州学厨艺就给大家分享一种水果做的菜，现在正值大量上市，非常便宜，而且口感酸甜，配合着肉类一起吃还会解油腻，综合油腻的口感，这道菜无论是大人还是小孩子都非常喜欢哦。这个水果就是菠萝，这个季节菠萝非常便宜，三四块钱就可以买一个，而且口感酸甜，水分充足，我三天两头就会去菜市场买一个，而且商家给去掉外皮，吃起来也非常方便，今天分享的就是菠萝咕咾肉，一起看看怎么做吧。
【菠萝咕咾肉】
食材：猪里脊肉200克，菠萝半个，青红椒各一个，鸡蛋一个，玉米淀粉50克
调味料：料酒，白醋，生抽，胡椒粉，盐，番茄酱，生抽
做这道菜好吃的关键一定是这一碗酱汁，比例你们一定要记下来，碗里放入1勺白醋，1勺生抽，适量胡椒粉，少许盐，3勺番茄酱，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
猪里脊肉切小块，放入盐，1勺料酒，少许胡椒粉，1勺食用油，打入1个鸡蛋，50克淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，这样猪肉就挂上浆了，而且口感比较嫩。
锅里倒入油，油的量要多一些，油温烧至六成热，筷子放进锅里冒出小气泡，油温就达到了，然后放入腌制好的猪肉块，用筷子一块一块的放入锅里，不要全部倒入，这样容易粘成一坨，炸到定型后轻轻用筷子搅动几下，让它充分受热均匀，炸到表面金黄熟透就可以捞出控油啦。
炸完肉的油，把油倒出，然后倒入调好的酱汁，开小火，熬至稍微粘稠。
酱汁熬到粘稠之后倒入炸好的肉块，翻炒几下，让酱汁充分的裹满肉块，倒入青红椒片，倒入菠萝块，大火继续翻炒几下就可以出锅啦。
简单又美味的菠萝咕咾肉就做好啦，虽然里脊肉是用油炸的，但是和菠萝一起吃一点也不会油腻，口感还很酸甜让人食欲大增。
