四季豆是一种常见的蔬菜，又叫菜豆，芸豆，四月豆等。四季豆的做法有好几种，可干煸，可清炒，可烧，可焖等等，可以与其他食材一起烹饪，一般我都是拿去清炒，今天介绍一种不一样的做法，用肉末和在一起炒，也是不错的，喜欢的朋友可以来借鉴借鉴。
1，肉末剁好之后放在碗中加糖，料洒和生抽搅拌均匀腌制十五分钟。
2，先将四季另一半的筋撕掉，洗净之后用手掰成等长的段。用开水焯水（无论用哪种烧法，四季豆是一定要烧熟的，即使卖相不好看，要不容易中毒。）
3，锅里加油烧热倒入生姜蒜煸炒出香味，然后放入肉末，炒至肉末变白。
4，倒入四季豆，然后倒入生抽，老抽，炒匀之后再倒入少量的清不，调成中小火加热三四分钟，撒上蒜末，即可出锅了。
当然除用了肉末呢，大家也可以根据自己的喜好换成牛肉或者鸡肉的。蒜的话，一般我是跟肉一起下锅的时候放一点，再到最后起锅的时候再放一半的。这道菜出锅前撒一次蒜能激起很浓郁的味道，非常香！
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