福建糕点培训学校今天分享的是绿茶蛋糕卷。一起来看看吧！
绿茶蛋糕卷是一道以色拉油为主要食材制作的美食。
绿茶蛋糕卷
蛋黄糊：蛋黄4个，糖1大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯，抹茶粉2大匙。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：鲜奶油1/2杯，糖1/4杯，黄金奇异果2个。
烘焙制作过程
1. 面粉与抹茶粉拌匀，过筛2次。
2. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
3. 筛入面粉拌至无颗粒。
4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
8. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
9.烤蛋糕的时候，把鲜奶油放糖打发，放冰箱冷藏备用。
10. 把蛋糕扣回油纸上，抹上鲜奶油，撒上奇异果丁。
11. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
