自制好吃零食曲奇饼干的做法
时间：2019-05-24 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
随着生活的越变越好，家家户户基本都有了烤箱，有烤箱不用来做一些小零食或者甜品真的是太可惜了。其实自己在家用烤箱就可以自制很多很美味的食物，无论是蛋糕还是饼干或者面包，都可以很简单的用烤箱做出来。不过相对来说，饼干比较好操作一点，所以今天福
随着生活的越变越好，家家户户基本都有了烤箱，有烤箱不用来做一些小零食或者甜品真的是太可惜了。其实自己在家用烤箱就可以自制很多很美味的食物，无论是蛋糕还是饼干或者面包，都可以很简单的用烤箱做出来。不过相对来说，饼干比较好操作一点，所以今天福州培训厨师学校就教大家简单制作一款超好吃的曲奇饼干，无论是搭配一杯牛奶当早餐，还是直接当小零食都是个不错的选择。
这款饼干是最基本的款，简单的说，就是黄油＋糖粉＋蛋液＋低筋面粉就可以了。原味，也不用添加坚果、裱出自己喜欢的形状再烤一下就可以。
【曲奇小花饼干】
材料：黄油100克、糖粉60克、蛋液30克（约一个小小的土鸡蛋）、低筋面粉150克
1、黄油100克切小块，室温软化。
2、加入60克糖粉，用电动打蛋器打蓬松。
3、鸡蛋要提前冰箱拿出来放置到常温状态，因为太冰的鸡蛋液与黄油可能会出现水油分离的的情况。鸡蛋充分打散成鸡蛋液，打散的蛋液30克分三次倒入，每次都要蛋液与黄油充分融合在一起再倒入下一次的蛋液。
4、三次蛋液倒完，继续打发。
5、一直到打发成发白状态，体积膨大，感觉质地细腻滑顺。
6、加入低筋面粉150克。低筋面粉可过筛更细腻一点，面粉倒入黄油糊后要像炒菜一样上下翻拌均匀，不可像打蛋液一样转圈搅拌。让面粉和黄油糊充分融合在一起。
7、烤盘里放上油纸，避免粘黏。黄油面团装入裱花袋，按照自己喜欢的花型挤出一朵朵的小花。这个小花只需要挤的时候垂直向下，然后挤出花型，最后花心处往下压一下，提起即可。
8、烤箱提前170预热10分钟，然后放入中层，烤约15-20分钟，根据自己烤箱脾气而定，饼干这种小物件时间很快，从颜色变化上可以看出成熟度，所以自己随时关注一下。烤好后暂时不取出，过5分钟再取出来。
9、烤好的饼干出炉了，香气满满，酥得掉渣。
好吃的小花饼干就做好了。满口酥香，恨不得一口一个。
家里有烤箱的朋友们不妨试试这款超好吃的曲奇饼干吧，自己在家就能做，嘴馋想吃点小零食的时候就再也不用去店里买着吃了。
