说起冰激凌糯米糍，很多朋友都不陌生，小小的一个冰激凌，一口就能吃完的那种，自己在家做还可以添加一些水果或者甜品进去搭配，就像：米豆、芒果、草莓这些。自己做的糯米糍没有胶状物，所以只适合冷藏下现吃，不适合冷冻，否则口感会大大折扣。今天福建学蛋糕就把简单的做法分享给朋友们，喜欢吃冷饮的，赶紧试试哦！
【冰激凌糯米糍】
【食材】：蛋黄2个、炼乳30克、10克糖粉、40克牛奶、奶油180克、240克纯牛奶、60克白糖、40克淀粉、130克糯米粉
第一步：小奶锅中加入2个蛋黄、30克炼乳、10克糖粉和40克牛奶搅拌均匀。
第二步：放在煤气灶上，开最小火不断地搅拌一直煮到微微冒泡变黏稠以后离火。切记不能用大火，否则你会得到一份鸡蛋汤。
第三步：煮好的蛋奶液隔凉水加速降温。
第四步：180克奶油对高速打发3分钟，一直打到奶油挑起来微微有小弯勾就可以了。
第五步：打发的奶油和放凉的蛋奶液均匀的搅拌在一起，搅拌均匀，然后抹平冻进冰箱里5个小时即可。
第六步：240克纯牛奶里加入60克白糖搅拌融化，接着加入40克淀粉、130克糯米粉搅拌成微微黏稠的糊状，装入一个深盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟。
第七步：蒸熟以后，放在案板上稍微凉一些，慢慢的揉搓均匀，准备10克左右的食用油分多次揉到面团中，揉好以后用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏1个小时。
包好的糯米糍，现吃柔软又拉丝，口感Q弹有嚼劲，越吃越香，冰淇淋这样做不是太凉，又特别的过瘾，关键是，自己做的冰激凌没有后味发苦的感觉，不会嗓子干，也不会口腔里难受，很适合孩子吃！六一儿童节到啦，如果孩子特别馋冰淇淋的话，可以试试哦！
