月饼大家都熟悉，每到八月十五，各大超市和商店都有各种各样的月饼出售。那平时我们要吃月饼怎么办呢？其实，自己在家就可以做。每次说到月饼大家都会觉得做法复杂，其实不尽然，这款冰皮月饼做法超级简单，不用蒸，不用烤，一次成型，咬一口还流心。孩子老人都喜欢吃～
其实开始月饼只是一种点心。到了后来人们逐渐月饼和赏月结合到了一起，月饼就中秋时节朋友间用来寄托和联络感情的礼物啦。月饼它寓意着一家人团圆，并且寄托着思念。月饼的馅料品种很多，最原始的五仁馅料到各种各样的水果泥馅料，并且形状也有很多不同，有方形的，圆形的，各种花型和动物图案型……
今天福建烘焙培训就做一道最简单的冰皮月饼，简单到不蒸不烤，几分钟就可以搞定，下面让我们一起来看看冰皮月饼的做法吧，学会了，你也可以秒变大厨。
冰皮月饼
所需食材如下：
彩色冰皮预拌粉二百克，蛋黄流心一包，月饼模具一套
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，蛋黄液提前放冰箱冷冻一下。
第二步：200克的开水放入盆中，加入200克的彩色预拌粉，搅拌均匀，待放凉后揉成光滑的面团。
第三步：把面团分成35克一个的小剂子，用手把小剂子揉光滑。
第四步：拿一个小剂子压扁。
第五步：中间挤上蛋黄酱，收口包起来。
第六步：揉成光滑的团，放在月饼模具中。
第七步：倒扣按压，这样一个漂亮的冰皮月饼就做好了！
小贴士：
（1）冰皮预拌粉必须用沸水搅拌。
（2）蛋黄也放在冰箱冷冻到凝固，这样比较好包，包起来不漏馅料。
