对于我们普通的家庭主妇一般烘焙的蛋糕都是选择比较简单的做，看到店里卖的棋格蛋糕是不是很好奇它的做法。今天福州蛋糕培训学校就把这种棋格蛋糕的做法分享给大家。其实做法麻烦不到哪里。细腻的奶油跟可可粉搭配也不失为一种经典。做出来的蛋糕绵软柔韧口感极佳，如果再裹上一层酥酥的蛋糕屑那就更棒了。十分美观又好吃的棋格蛋糕，我们一起来学习它的做法吧。
格格蛋糕
工具：电动搅拌器1个，烘焙纸2张，剪刀、蛋糕刀各1把，烤箱1台
烘焙：烤箱上层，上火160℃、下160℃，烤20分钟
配方：细砂糖112克，鸡蛋250克，色拉油47毫升，水46毫升，蛋糕油4克，蜂蜜12克，牛奶38毫升，奶粉5克，泡打粉2克，小苏打2克，低筋面粉170克
制作方法：
1.将鸡蛋倒入大碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀。
2.加入备好的低筋面粉、奶粉、泡打粉、小苏打。
3.用电动搅拌器稍微搅拌一下，再快速打发均匀。
4.加入蛋糕油搅拌均匀，倒入蜂蜜、水、牛奶、色拉油，不停地搅拌均匀，制成面糊。
5.用剪刀将烘焙纸四个角剪开，铺在烤盘中，倒入适量面糊。
6.端起烤盘，再放下，将面糊震平，把烤盘放入烤箱，关上箱门，以上火160°℃、下火160℃烤20分钟至熟。
7.打开箱门，取出烤好的蛋糕，在案台上铺一张烘焙纸，将蛋糕倒扣在上面。
8.撕去粘在蛋糕上的烘焙纸，再将蛋糕翻面，用刀在蛋糕上平行地切出间隔均等的条形格子。
9.将蛋糕两侧切齐整，对半切开，修齐边缘，再切成大小均等的小方块，装入盘中就可以了。
制作小贴士
1.蛋糕在烤好之后最好立即扣除，以防止其收缩。
2.蛋糕胚可以做成其他口味的，如可可粉、草莓粉等。
3.黄油事先融化，然后先加入一点粉拌一下再加到糊里面去这样不容易消泡。
