这几天的天气实在令人烦焖，很难激起食欲。看了下日历过两天就是初伏了，接下去的天气只会越来越热。能拯救我胃口的只有简单清淡的食物了，比如下面福州学日本料理推荐的丝瓜蒸虾仁，丝瓜的清香我本身就很喜爱，再加上虾仁口感清爽又有嚼劲，这道菜我爱了。营养丰富好吸收一家老小都爱吃。不说了，下面跟着步骤一起直接上锅蒸一道。
【菜谱】：
步骤一，丝瓜用刮皮器刮去外皮，冲洗干净，切成小段，用勺子掏空丝瓜心。
步骤二，新鲜的大虾淘洗1遍，用牙签挑出虾线，扯去虾头，接着用剪刀从虾背部剪开到虾尾前2节地方，留下虾尾剥去多余的虾皮。冲洗干净以后，沥干水分，撒上姜粉抓匀一下。然后，用手指把虾身部分塞进丝瓜段中，把虾尾留在外面。
步骤三，重复步骤二的做法，将所有的虾仁一一塞进丝瓜段中，摆出如图所示的造型。接着，拿出盘子，放入丝瓜和虾仁，整理好形状。这一步一定要在上锅前做好，不然蒸出来的造型可能会很怪异，没有美感哟~
步骤四，铁锅中，倒入稍多一点的清水，大火煮沸，放入三家架。将摆好盘的丝瓜虾仁放入锅中，盖上盖子，大火继续蒸8分钟，关火取出来。虾仁、丝瓜都很容易熟，所以蒸的时间不用太久，以免蒸老了影响口感，不鲜嫩甜美了。
步骤五，大蒜拍扁抠去外皮，切成碎末，香葱清洗干净，切成葱花样，碗中加半小碗水、半勺盐和2小勺淀粉拌匀。接着，坐锅点火，倒入油，放入蒜末爆香，淋入水淀粉拌匀。关火，尝尝味道，加入半小勺蚝油拌匀。
步骤六，将调好的料汁，均匀地浇淋在丝瓜虾仁上。炒料汁的时候，油一定不能放太多，蒜要炒香，这样味道才好。丝瓜、虾仁颜色比较清亮，因此，建议调芡汁的时候不要加酱油。
如果你夏天食欲不佳，不如试试这个菜，清鲜可口还解馋。每百克虾仁含有62mg钙元素，补钙比鸡蛋还强，孩子常吃吸收好，补钙又健脑。要我说，马上三伏天了，吃牛羊肉都不如吃它，蒸一蒸孩子超爱吃，大脑聪明长个快。
