传统三杯鸡米酒、猪油、酱油三者不可缺一。今天福建烹饪培训学校再推荐一种新的做法给大家。正宗的三杯鸡，据说广东人都这么做，三杯鸡源于江西却也是粤菜中的代表。这道菜的要领就是鸡肉鲜嫩的口感和那馨香四溢的浓厚酱汁，吃完还要嗦一口筷子才满足。制作的方法都详细列在下面啦，喜欢的朋友就收藏起来在家做看看，保证让你吃完回味无穷。
【正宗三杯鸡】
材料：鸡肉300克 、自制味素5克、食用油30毫升、麻油20毫升、老抽10毫升、生抽40毫升、广东米酒60毫升、大蒜8颗、干辣椒4个、九层塔适量、冰糖适量
制作过程：
第一步：将鸡肉都切成块状，并且浸泡一下，将血水都逼出来之后再用清水冲洗一遍，将大蒜去皮，姜则是切成片状
第二步：起锅热油，等油温到达七成左右，就倒入麻油，并且再次等到油温到达六成热左右，就将蒜和姜片都倒下去，还有干辣椒，翻炒出香味
第三步：等香味飘出来之后，就将鸡肉倒下去，并且翻炒到变色
第四步：紧接着就加入适量的生抽，翻炒均匀，给鸡肉上色
第五步：翻炒均匀之后，就加入适量的米酒、冰糖，开大火将冰糖煮融化，然后就将自制味素放下去，转成中小火，把盖子盖上并且焖煮二十分钟左右
第六步：等汁液收得差不多之后，就转成大火，翻炒均匀
第七步：紧接着就将九层塔也放入，大概翻炒一分钟之后，就可以出锅了
这就是正宗的三杯鸡的做法，非常简单，而且酱汁浓郁，非常适合下饭，各位记好了吗？赶紧做一道给家里人吃吧，只要吃上一口就会爱上的。
