一日三餐中早餐最讲究，特别是孩子的早餐，因为孩子的观念跟我们大人不同，你要做的她看着好看喜欢才爱吃。福建厨师培训学校今天给大家分享一款简单快手的土豆丝饼做法，步骤简便有营养。外酥里柔，而且做出来是哪种金灿灿的圆团很像现在空中高挂的太阳。说起太阳我们大人想到的就是热，对孩子而言那就是朝气。这款早餐饼没有小朋友能抵抗的了，家长赶快试一试。
小时候，街头的早餐店和早餐摊位还没现在这么多，而且父母也担心外面的食物不干净，所以大多数时间，都是在家里吃的早饭。卫生是有保障了，钱也节约了不少，但是唯一的缺点就是，选择的种类比较少，父母做早饭的时间没有那么多，所以吃的不是粥就是面条，偶尔再买几个包子搭配吃，就算完成早餐了。
而现在就不同了，早餐店、早餐摊位、便利店，甚至直接手机外卖app中，就可以直接买到想吃的早餐了，种类选择非常多，颜值也非常高，看起来很精致。即便如此，为了保证孩子的饮食安全和营养，大多数家长、宝妈依旧选择自己在家给孩子做早饭。
太阳土豆丝饼
食材：土豆1个、胡萝卜半根、青椒1根、鸡蛋3个、面粉30克
调料：盐5克、白胡椒粉适量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗净后，切成土豆丝，放入清水中浸泡备用。
2、胡萝卜去皮、洗净后，切成胡萝卜丝；青椒去蒂、去籽、洗净后，切成青椒丝。
3、把土豆丝捞出沥干，和胡萝卜丝、青椒丝一起放入盆中，撒盐、白胡椒粉和面粉，一起搅拌均匀。
4、平底锅倒油，油热后转小火，并快速转动锅子，使油均匀沾满整个平底锅锅底。用筷子夹取适量三丝放入锅里定型，中间留有一个圆洞，把三丝煎至定型。
5、在三丝中间打入鸡蛋，小心不要把鸡蛋黄弄破，会影响美观度。（我就不小心打破了一个，大家看这样就不好看了）
6、等到定型以后，再用锅铲翻面，煎至两面金黄焦脆即可出锅食用。
烹饪贴士：
1、土豆去皮、切丝以后，容易发生氧化反应变黑，所以切完丝以后，需要立即放在清水中浸泡，防止变黑。
2、煎土豆饼的时候，一定要全程小火，等到土豆饼定型以后再翻面，最好借助锅铲，这样不容易散架。
3、土豆丝是主要的食材，不可替换，胡萝卜丝和青椒丝可以替换成别食材，尽量选择颜色鲜艳的食材，可以起到点缀作用。
4、如果喜欢吃溏心蛋的，可以在打入鸡蛋前，把另一面反过来煎熟后，再翻回去，打入鸡蛋，煎至鸡蛋变熟即可，无须翻面。
