生菜一年四季都有，中餐西餐都很常见。脆嫩爽甜，可以拌沙拉吃，可以夹在汉堡里吃。当然中餐喜欢炒着，最经典的就是蒜蓉炒生菜，简单又美味，快捷又食材。生菜除了蒜蓉炒，我家最喜欢就是加香菇炒，口感丰富，易吸收。
香菇一种常见菌类，和生菜一样，一年四季度都有。香菇是菌类中营养很高的一种菌类，价格实惠。可以煲汤、炒、炖、焖。香菇炒生菜营养搭配，低热量，高蛋白，还能提高免疫力，老人孩子常吃身体好。香菇炒生菜很家常菜，但是要炒到生菜翠绿，香菇鲜香，还是需要技巧的，接下分享具体做法：
【香菇炒生菜】食材：香菇、生菜、大蒜、油、盐。其中大蒜爆炒，格外清香，不需要任何调料都很好吃。
生菜一片一片叶子摘下来，清洗干净，放入水里浸泡3分钟，有淘米水最好用淘米水浸泡，任何在用清水清洗，可以把菜叶的灰尘清洗很干净。生菜要挑选个头不高，但是叶子多，洋葱翠绿，颜色深蓝是老生菜。
大蒜用刀背拍打，然后剥蒜，剁碎。香菇去头洗净，切片，清洗香菇一定要快速清洗，不能浸泡水，浸泡水容量烂，洗净好就切，然后马上下锅。
热锅，倒入少许油，中小火，把剁碎的蒜末倒入锅里，煸炒出蒜香味，蒜末容易焦，一定要注意火候。
接着把切好香菇片倒入锅里，同样用中小火，煸炒出香菇的清香味。大火，香菇融化炒干，但是菌类的香味不能吃来。
转为旺火，把清洗干净的生菜捞出，倒入锅里，爆炒，并用筷子和锅铲快速翻转，贴在锅里的生菜叶很快变蔫，锅上面的还是生叶子。
生菜全部炒至变软，放盐炒均，即可出锅。炒的生菜，翠绿爽口，颜色好看，香菇新鲜清香。完美的搭配，很好吃的一道素菜。
【sourcehe温馨小贴士】1.生菜叶子的颜色翠绿的说明生菜很嫩很爽口，颜色偏深蓝色，叶子就是老的，这种食材不能选。2.香菇要挑选颜色白、还没全开，个头不大，这种香菇肉厚实，黑颜色的香菇是存放很久，不能选。3.炒蒜末和香菇一定要小火，炒生菜的时候要转为旺火，炒出的生菜才翠绿。
香菇炒生菜，你学会了吗？如果你也喜欢吃素菜，一定要试试这一道菜，简单快捷，营养高，比肉还香。期待你留言，分享你喜欢吃的素菜？或香菇、生菜还有哪些搭配？
