豆腐皮又称为千张，是一种常见的豆制品，一年四季都能买到，虽然是很普通的食材，但是豆腐皮的营养价值却很高，富含蛋白质和氨基酸，还有人体必需的10多种微量元素。而凉拌豆腐皮也是一道极其美味的凉拌菜，做法简单又营养，作为下酒小菜，那是再合适不过了，看似简单的一道菜，怎样才能做的更入味？喜欢做菜的朋友就来看一下我们的详细操作吧。
主料：
豆皮、香菜、白糖、茴香、辣椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻、芝麻酱
做 法：
1. 将洗干净的豆腐皮切块。
2.豆腐皮倒入锅里焯水，然后捞出来沥干水份。
3.取个空碗，里面加入2勺辣椒面、十三香，盐、还有白芝麻搅拌均匀备用。
4.锅里倒入稍微多一点的油，等油温五成热的时候转小火，倒入茴香，小火慢炸，里面的香味完全炸出来后就可以了。
5.倒入调好的辣椒碗里，接着加入盐，一小勺白糖，芝麻酱搅匀。
6.将酱料直接倒入豆腐皮里。
7.撒入少许香菜，充分搅拌入味。
8.孜然豆腐皮就做好了，香软不腻，几分钟搞定下饭菜！
