说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，今天给大家介绍这款香辣炒鸡爪，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，香香辣辣下酒相当不错的。
用料
鸡爪 500克
盐 1小勺
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
干红辣椒 适量
小米椒 适量
香菜 少许
冰糖 适量
八角 1个
姜 几片
蒜 2瓣
白胡椒粉 0.5小勺
做法步骤
1、鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
2、鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
3、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4、下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
5、加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
6、然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
7、收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
8、出锅后撒少许香菜或是小葱。
