小时候妈妈做的那道菜让你印象最为深刻呢？其实小时候妈妈做的好多菜我觉得口味都非常不错，但是其中有一道，可以说令我印象极为深刻，那就是“干豆角烧肉”。做出来可谓是好吃的不得了，特别是那干豆角，经过太阳晒干之后，做出来那是非常的有韧性，吃起来还有一种干香味。当时为了学会这道菜，我还特地请了三天假，回家向老妈学习。
这时候肯定有许多人好奇，既然干豆角烧肉这么香，那到底应该怎么操作呢？下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料：
干豆角一把、五花肉适量
辅料：
生姜葱少许、盐三克、鸡精味精和两克、生抽两克、酱油两克
步骤
1、首先准备干豆角提前侵泡半天，再切成五六公分左右段状，把五花肉清洗干净切成片状（一定要选用五花肉，其它全瘦或者全肥都不行）
2、接着热锅冷油下入五花肉（热锅冷油的目的是为了煸炒过程中不会粘锅），用小火煸炒，煸炒到五花肉在锅里噼里啪啦响的时候，我们放入生姜葱继续煸炒
3、待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段煸炒（注意：到了这一步干辣椒非常容易炒糊），见干辣椒微微变色，放入生抽煸炒（这时候放入生抽，可以利用锅的温度，激发生抽中香味）
4、紧接着下入干豆角翻炒均匀，加入清水开始调口，放入盐、鸡精味精、酱油等（颜色不要太重，微微带点颜色就行了，这样才能显示出家常菜的感觉）
5、最后用小火慢炖五分钟左右，再改用大火把汤汁收到微微变得粘稠，即可出锅装盘，要是家里富裕可以用一些香菜在表面点缀一下就更好了
总结
因为是家常菜，所以步骤并没有饭店那样复杂，我个人认为家常菜就是越简单越好吃，不要有那么多繁琐的步骤，这样不仅能保证食材原汁原味，而且出锅的口感也不会打折扣。同时这道菜步骤虽然不多，但是“细节决定成败”，要想做好这道菜，每个细节都要掌握到位才行。就比如煸炒底料，生姜葱和干辣椒一定要煸炒本身该有的味道，特别是五花肉，如果煸炒不好，出锅会特别腻人，让人毫无食欲感
