红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸，今天我就把这道家传的红烧黄花鱼交给大家，赶紧跟着我做起来吧！
用料
黄花鱼 1条
葱，姜 适量
青椒 适量
辣椒 1根
蚝油，料酒，白糖 适量
甜辣酱 适量
盐，生抽 适量
做法步骤
1、黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，
2、提前用少许的盐腌制下
3、青椒，辣椒，姜，葱头切好
4、起油锅
5、放入黄花鱼小火慢煎
6、调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
7、双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面
8、表面酥酥的金黄色
9、盛出来备用
10、锅里留油
11、姜，葱头，爆香
12、倒入调好的汁
13、小火煮开
14、倒入鱼，小火慢慢煮，用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上，反复
15、最后加入青椒，辣椒
16、出锅，撒点葱花
