我在很多地方都吃过炸酱面，每一次过后的味道也各有不同，如果来评价哪一种是最正宗的，莫过于老北京的那种传统的独特味道。其实无论哪一种做法，适合自己的口味的才是最好吃的。在外面很多餐厅都有炸酱面，一碗炸酱面十几块，其实成本也就几元钱，在家里也可以轻松做，来分享这款酱香浓郁的炸酱面，搭配着清爽的蔬菜，不仅营养也很美味。一起来看看是怎么做的吧！
需要的材料
面条1把、五花肉末200克、干黄酱半包、甜面酱2大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、绿豆芽200克、食用油适量、料酒适量、姜末适量
具体的做法
1、首先准备材料，正宗炸酱面好吃的秘诀就是使用干黄酱与甜面酱混合，这样做出来的炸酱才会酱香更浓郁。
2、将胡萝卜、黄瓜切成丝，将五花肉切成切成肉末备用。
3、将干黄酱放进碗中，加适量的水搅拌稀释，然后再加入甜面酱搅拌混合均匀。
4、将绿豆芽洗干净后，放入开水中焯一下水，捞出沥水晾凉后备用。将胡萝卜焯水后捞出备用。
5、锅烧热放入适量的食用油，油量要比最平时炒菜的油要多一倍，油热后放入五花肉末翻炒均匀，倒入适量的料酒和姜末，炒至肉色发白，然后再倒入拌匀的酱汁，用中小火不停地翻炒，可根据酱汁的浓度适当加少许的水，然后慢慢熬煮数分钟。
6、锅内烧开水，将面条放进锅中煮熟捞出沥水。煮面条时建议在水中加一小勺食用油，这样面条不容易粘连和糊底。
7、将面条捞出放在碗中，码上胡萝卜丝、黄瓜、豆芽等蔬菜，然后将熬好的酱浇在面条上即可开吃。
简单美味的炸酱面酱香浓郁，搭配清爽的蔬菜不仅营养还非常的美味，对于早上不愿意起床的上班族，或者要起早上学的孩子们，可以提前炸好酱料，煮好面时即可浇上加上配菜拌匀即可开吃，非常的简单营养。
