福建面点培训学校与您分享：手擀面-红烧排骨面

原料：

南瓜泥200g、面粉380g、盐2g。源自福建面点培训学校

做法：

1、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬，饧面非常重要。）

2、饧好的面团取出直接分成三份，取一份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干。

3，折叠，中间切开，叠放，切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水，放入面条煮两个开锅即可，可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨，浇上汤汁即可。源自福建面点培训学校

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来源：福建烹饪培训学校