西点学校推荐风味美国加州核桃牛油味酥饼做法

西点学校推荐风味美国加州核桃牛油味酥饼做法

西点学校今天就教大家美国风味的核桃牛油味酥饼。希望大家认真的学习哦！过程很简单，就看你有没用心啦！

核桃牛油味酥饼材料:

橄榄焦糖配料：白糖200克，奶油90克，黄油20克，脱水卡拉马脱橄榄80克，苹果2个，美国加州核桃牛油酥饼配料：黄油250克，黄糖200克，糖蜜125克，美国加州核桃90克，鸡蛋75克，牛奶20克，普通面粉500克，盐2.5克，柠檬皮3只，焙烤粉(发酵粉)8克

核桃牛油味酥饼做法:

第一.[橄榄焦糖制作步骤]：将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖，慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油，待糖熔化后加入黄油。

第二.在搅拌器内快速搅拌焦糖与脱水的橄榄；然后仔细过滤。

第三.[苹果饼制作步骤]：用切片机把苹果切成片状，将其呈扇型靠紧分层摆放在松饼锅内，在每层之间灌入橄榄焦糖。

第四.把苹果放在摄氏200度的烤箱内烘烤直至变得非常松软。

第五.[风味美国加州核桃牛油甜酥饼制作步骤]：将捣碎的冷黄油、柠檬皮、盐，掺入焙烤粉的面粉混合，再加入美国加州核桃、鸡蛋和牛奶进行搅拌，并卷入两张羊皮纸内，进行冷冻。

第六.用面团切割器将其切成圆片，然后放在焦糖苹果上面。

西点学校小贴士：

加洲核桃牛油味酥饼配上焦糖苹果别有一番风味。

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来源：福建烹饪培训学校