福建福州蛋糕培训给你介绍：蔓越莓芝士蛋糕
材料（6寸）：奶油奶酪270克（我用了200克）黄油20克鸡蛋2个淡奶油60ml（我用了90ml） 糖60克玉米淀粉6克蔓越莓干一小把。源自福建福州蛋糕培训
做法：
1、模具内铺好油纸（如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水）。蔓越莓干用朗姆酒浸软。
2、奶油奶酪切小块，加入糖隔热水（水温不要超过80度）搅打至细滑。
3、逐个加入鸡蛋搅拌均匀
4、筛入玉米淀粉搅拌均匀
5、倒入淡奶油拌匀
6、加入融化的黄油拌匀成奶酪糊
7、先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。
8、水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。源自福建福州蛋糕培训
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来源：福建烹饪培训学校
