福建福州面点学校推荐：奶香南瓜手抓饼
今天福建福州面点学校弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃，这南瓜味儿的还是第一次做
原料：南瓜260克、面粉300克、白糖、奶油、炒香的芝麻各适量。
做法：
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀；
2、再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟；
3、将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子；
4、将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的长方形面皮;
5、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻；
6、将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼；
7、平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。源自福建福州面点学校
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来源：福建烹饪培训学校
