培训厨师-厨师职业的一些事
大家都知道，厨师给大家的第一印象就是带高帽。那么大家知道为什么厨师要带高帽吗？
今天培训厨师就跟大家一起分享下厨师戴高帽的历史故事吧！据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范.克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。
久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽 子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
那作为一名厨师要学哪些东西呢？烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
最为一名厨师以后的就业方向在哪里？很多人肯定会说做厨师啊！呵呵！其实，你们只说对了一小部分。其实，厨师职业的就业方向还是挺广的。厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。看你自己的定位啦。
那么作为厨师可以分几个等级呢？厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级 初级 （国家职业资格五级） 中级 （国家职业资格四级） 高级 （国家职业资格三级） 技师 （国家职业资格二级） 高级技师 （国家职业资格一级）
关于厨师的一些事，就先分析到这里。明天培训厨师继续跟大家分享其他知识。
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来源：福建烹饪培训学校
