培训糕点学校—蛋黄千层糕的做法
蛋黄千层糕做的好的话不但吃的好吃。看肯定也是很好看的。所谓秀色可餐就是这样的。
菜系及功效：美味糕点
蛋黄千层糕的制作材料：
主料：外皮低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙
教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃
第一、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
第二、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
第三、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
第四、备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
第五、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
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来源：福建烹饪培训学校
