福州学西点给您介绍下午茶小点：香蕉派
福建福州学西点介绍零难度下午茶小点：香蕉派
原料：飞饼皮5张、香蕉2根、鸡蛋1个（可以做5个派）。
做法：
1、飞饼皮从冰箱取出后，在室温下放2-3分钟。待稍软时，用擀面杖稍稍擀薄擀大一点，再放入冰箱冷藏，松弛15分钟左右。
2、香蕉去皮切成小丁，备用；再把鸡蛋打散，搅打均匀，备用。
注：做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉会比较软，也更香甜。
3、将松弛好的飞饼皮分成两半，切出两个长方形，边角料留着备用，然后在作为“底座”的这一片上，四边抹上蛋液。
4、将香蕉果肉馅填放在中间，用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上，像“栏杆”一样把馅料围起来。然后，给这四
边的“栏杆”也抹上蛋液，另一片作为“盖子”的飞饼皮，用刀在中间横划几刀。
5、将“盖子”盖在“底座”上，轻轻按压四边，使之粘合，并用小刀将四边切出锯齿状的花纹，送入冰箱冷冻15分钟。
（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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