福建福州培训西点学校推荐您：怎样吃西点不会胖

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福建福州培训西点学校推荐的这款酸奶蛋糕，口感类似轻乳酪，细腻，但却清爽好多，没有奶油奶酪，更加是女性朋友减肥的良品。

【材料】:
黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

【做法】:
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黄油隔水融化
3.加入酸奶，搅拌均匀
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个
5.加4个
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊
7.蛋白加几滴白醋打至9分发
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀
9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡
10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟
11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏，稍后即可。

（时间：2011.05.16信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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