福建福州面点为您献计：花式面点—金丝卷
【材料】：水 270克，鲜酵母 1块 （或即溶酵母5克），中筋面粉 500克，细砂糖 45克，色拉油 10克，地瓜 50克
【做法】：
1、取鲜酵母1块，用温水融开。
2、将中筋面粉、细砂糖和色拉油拌匀，再倒入酵母水混合，用筷子将面粉和水充分拌匀，成棉絮状。
3、将面团揉成光滑的面团，分割成两等分。
4、一份面团加入地瓜搓揉成地瓜面团，另一份则是白面团。
5将地瓜面团擀成长约40厘米、宽约25厘米的长方形，在表面均匀地刷上色拉油并对折，在对折后的表面再均匀地刷上色拉油；将面团切成宽约0.3厘米的条状。 9
地瓜细丝面条上也均匀地刷上色拉油，以防粘黏。
6、将白面团擀成长约30厘米、宽约12厘米的长方形，慢慢拉长地瓜细面条，直接铺在白面团上。
7、将白面团对折黏紧成圆柱体。
8、面团卷成圆柱体后，用手轻搓，让面团粗细均匀等，将面团切成若干份，进行左后发酵约20分钟，待发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅里，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟（从冷水蒸起，全程约需20分钟）。
（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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