福建福州培训烹饪学校：苦瓜拌木耳的做法
苦瓜拌木耳 原料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
苦瓜拌木耳 做法：
1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片；
2、红椒去籽洗净切丝；
3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；
4、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟；
5、捞起放入凉开水中；
6、锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟；
7、捞起放入凉开水中；
8、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。（时间：2011.05.12信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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