培训烹饪手把手教您：酱烧小土豆
东北大酱在平常人家调料中的角色很重要，蘸菜吃或者炒菜炖菜的时候放进去代替酱油都很美味！
材料：
新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。
做法：
1、小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
温馨提醒：
1、没有大酱用韩国大酱，或者葱伴侣都成，最好是韩国大酱和葱伴侣1：1混合才好，千万不要用甜面酱，不是那个味儿。
2、大酱很咸，根据少盐原则就不要再放盐了。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
