培训蛋糕今日推出：鼠尾草籽磅蛋糕
磅蛋糕里加了鼠尾草籽，它是一种高纤维食物，能很好的调节肠胃，可减肥。放入蛋糕里，恰好作为高油高糖的调剂。口感上，有种淡淡的说不出的很原始的味道，而吃在嘴里咯咯吱吱的，很好玩。
原料：
黄油100g、白砂糖100g（我用了60g）、鸡蛋2只、低粉100g、盐3g、泡打粉1/2小匙、柠檬皮屑1大匙、柠檬汁1/2大匙、鼠尾草籽10g。
做法：
1、蛋液室温放置，打入容器中拌匀备用。黄油软化，至用手轻轻一摁即可摁出小窝的状态，加砂糖用打蛋器打至发白，糖完全融化。分5-6次加入蛋液打匀；
2、筛入低粉，盐，泡打粉的混合物，用刮刀拌匀，加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀，加入鼠尾草籽拌匀；
3、盛入提前涂油撒粉（先把模子里涂上均匀的一层黄油，然后撒入面粉晃动均匀，再倒掉多余的面粉即可）的模子中，烤箱预热160度，中层，上下火，30分钟，烤好后取出立刻脱模。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
