福建福州培训日本料理学校教您：亲子丼
这个“丼”，在表示日式盖饭时念“dong”，四声。鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。
原料：鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
调料：日式米酒（清酒）、味霖、日式酱油。
事先准备：
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
做法：
1、1/4杯米酒加入锅中。
2、加入1/4杯味淋。
3、加入1/4杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
4、将鸡肉加入煮好的汁中。
5、加入京葱。
6、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
7、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
8、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
